「クリープ」という、センサシートの特性によるものです。圧力を加えてから実際に測定するまでの時間を一定に定めて測定してください。
ちなみに、キャリブレーション、イクイリブレーションを行うときは、デフォルトでは 30秒後に測定されるようになっています。